碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區(qū)別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機的青葉投入量靠機器控制，流量大小要根據(jù)蒸機大小設定，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機是茶葉老梗較多整體較長時使用，因茶葉太長會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和煎茶的網(wǎng)帶式冷卻機不一樣，這種冷卻方式有兩個特點，一是冷卻作用。二是分散作用。散茶罩：經(jīng)冷卻機冷卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網(wǎng)上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶最關(guān)鍵的一道工序，直接影響茶葉的顏色，香味。也是最大的一臺機器，里面有四層不銹鋼網(wǎng)。烘房側(cè)面的管道可以看出，里面有很多風道，煙道，這是非常有講究的，風道和煙道是通道也是散熱器，管道走向和內(nèi)部溫度需要有關(guān)，說白了烘房里面的溫度是不一致的哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同，又沒有經(jīng)過揉捻，所以干燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還沒干，葉片已經(jīng)很干了，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的莖如果混在里面，那對抹茶的顏色會有一定的影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產(chǎn)量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數(shù)較大，無固定參數(shù)，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。