在使用茶葉烘干機的過程中，不同烘干機的烘干方法會有所不同。茶葉中水分含量的不同會給茶帶來不同的味道，甚至會影響茶的質量。在制茶過程中，熱量始終是不可分割的，特別是在干燥階段，不僅去除水，而且在蒸發水的同時，隨著水的參與發生復雜的熱化學變化，從而進一步提高了茶的顏色，形成香氣和味道。

茶是一種植物基的含水多孔材料。在干燥過程中，內部和外部的傳熱和傳質條件以及茶本身的結構，生物學，物理和化學特性相互影響。

1、金屬傳導干燥

熱量主要由鐵鍋傳導，并且熱量傳遞相對較快。 由于連續油炸，葉片被動態加熱，并且葉片溫度間歇地變化并且不穩定。 碰到鍋表面時，葉子溫度高，扔掉時，葉子溫度低，局部加熱，導致加熱不均勻，化學成分轉化不足，苦味花青素轉化不足； 此外，加熱強度不均勻，因此，干燥后的味道仍然濃烈而苦澀，沒有醇厚。

2、熱風干燥

空氣主要傳導熱量，并且傳熱更快，葉片溫度的上升速度比油炸的速度慢。 在干燥過程中，熱空氣是傳熱和傳質的主要介質。 在整個干燥過程中，大量干燥的物料要根據需要滿足適當的溫度，濕度和流速的均勻熱空氣接觸，以滿足干燥曲線的要求，從而在整個干燥過程中進行熱交換和水分交換 可以統一，和諧地進行。 干燥過程中熱空氣的溫度和濕度是決定干燥效果的兩個主要因素。

3、紅外線干燥

熱量以輻射的形式傳遞。 紅外干燥約為4-100μm，因此稱為遠紅外干燥。 茶吸收紅外線后，會引起內部分子振動。 分子之間的快速碰撞和摩擦迅速轉化為熱能，使茶的內部和外部受到均勻加熱，但紅外穿透能力很差。 微波干燥的原理是，微波發生器向干燥的茶輻射微波，并誘導茶水等極性分子與微波的頻率同步高速旋轉，從而使茶瞬間產生摩擦熱，從而引起 茶的表面和內部同時加熱。 大量的水分子從茶葉中溢出并蒸發，達到干燥茶葉的效果。

4、熱泵除濕干燥

采用組合干燥法。在茶的不同干燥階段，使用不同的干燥參數和干燥方法以實現對干燥過程的控制。智能控制茶葉的干燥過程。 通過建立一套精度更高，適用性強，可操作性強的控制模型，提高了干燥的生產效率，茶水含量的自動控制可以大大提高質量，實現干燥過程的節能。作為熱泵除濕干燥方法，已廣泛用于海鮮，蔬菜脫水，瓜子，花生，果蔬，肉制品，腸衣，煙葉，皮革，蘑菇，枸杞，干果，蚊香，貢品 香布，服裝，谷物，干面條，腐竹，化肥，藥品，中藥材，紙制品，木材，種子等行業。